22 février 2014 | Posted in:3-Le matériel
KITCHENAID CLASSIC
Il existe une quantité impressionnante de marques et de modèles de robots dit « pâtissiers », les moins chers commencent autour de 80€ et les prix peuvent s’envoler très haut sans forcément être justifiés par la qualité. Le KitchenAid est le poids lourd de sa catégorie, il n’a rien à voir avec la concurrence. C’est un appareil puissant et robuste que vous pourrez transmettre à vos enfants sans difficulté !
Qu’a-t-il donc de différent? Soulevez-le et vous comprendrez aisément de quoi il retourne… Pesant plus de 10kg, il est intégralement en métal coulé. Vous ne trouverez aucune pièce en plastique dans ses entrailles, pas de circuit électronique, pas de composants suspects qui limiteraient sa durée de vie. Ses concepteurs n’ont pas décidé de son obsolescence programmée contrairement aux marques asiatiques et même européennes. Il dispose d’une transmission directe (c’est à dire que le moteur imprime son entrainement directement sur le bras du robot, il n’y a aucun élément supplémentaire qui entraînerait une perte de puissance) qui lui permet de déployer réellement ses 300W affichés. Son dernier atout est bien sûr son design épuré et facile d’entretien. Pas de fioriture, pas de gadget, rien, juste de l’efficacité !
Évidemment la performance a un prix et il est élevé: comptez 430€ minimum. Selon le choix de la couleur et du modèle, ça peut très vite monter à 800-900€. Je ne sais pas par quel miracle je l’ai acheté 300€ il y a 3 ans sur le site de Darty, mais une chose est sûre, cette offre n’existe plus.
Pour ce prix vous avez les 3 accessoires de base:
1- le fouet : pour les crèmes montées, les blancs en neige, etc.
2- le crochet : pour pétrir différents types de pâtes comme la pâte à pain, la pâte à pizza, etc.
3- la feuille, aussi appelée batteur plat : pour les préparations épaisses type gâteaux, glaçages, cookies, etc.
le tout est évidemment en métal et se trouve à l’unité dans le commerce (comptez entre 20 et 30€ par pièce)
LES ACCESSOIRES SUPPLÉMENTAIRES
Les accessoires supplémentaires coûtent cher, c’est pourquoi il faut être sûr de leur utilité et de la fréquence à laquelle vous allez les utiliser. En ce qui me concerne, j’en ai choisi seulement deux.
Le hachoir:
Ultra pratique, c’est le meilleur ami de vos restes. Il hache aussi bien la viande que le poisson. Je m’en sers pour confectionner moi même mes steaks hachés de volaille ou de poissons de saison. Je sais toujours ainsi d’où viennent mes produits et je ne gâche jamais de nourriture. Pour le nettoyage, il suffit de démonter la grille et le pivot central et le passer au lave-vaisselle. Il coûte environ 100€ mais vous l’amortirez très vite.
Le set « Machine à pâtes »:
Ce set se compose d’un laminoir pour abaisser la pâte pour vos ravioles et pour vos pâtes fraiches et de deux rouleaux découpeurs pour deux tailles de tagliatelles. Tout est en acier inoxydable et ne se passe surtout pas au lave-vaisselle. Pour l’entretien il suffit de brosser les lames avec le pinceau fourni.
Il faut bien avouer que je m’en sers bien moins souvent que le hachoir car le travail des pâtes est assez long mais ça reste un outil incontournable que l’on se doit d’avoir à sa disposition. Je n’imaginerais pas une seconde de me lancer dans la réalisation d’une recette nécessitant une pâte fraiche sans la préparer maison.
Ce set coûte environ 150€.
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