Les cookies
15 avril 2014 | Posted in 2-Les goûts simples, Petites recettes sucrées | By admin
Voici une recette des fameux cookies américains, craquants dehors et moelleux dedans, qui fera le bonheur des petits comme des grands gourmands ! Difficile de trouver plus simple et plus rapide…
Matériel nécessaire (voir la rubrique Le matériel)
- Un KitchenAid Classic (avec sa feuille)
- Du film étirable
Ingrédients
- 170g de farine
- 80g de vergoise brune
- 100g de beurre pommade (ou de beurre allégé à 40% pour celles et ceux qui font attention)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 120g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique
Mode opératoire
1- Dans le bol du robot, mettez le beurre pommade (il faut sortir le beurre du frigo au moins une heure à l’avance pour qu’il ai le temps de ramollir), la vergeoise et le sel. Puis faites tourner, à vitesse 1, votre batteur pendant 1 à 2 minutes, pas plus.
2- Arrêtez le batteur et ajoutez le jaune d’oeuf, la farine et la levure. Faites tourner de nouveau le batteur jusqu’à obtenir une pâte homogène, compacte et un peu collante.
3- Ajoutez les pépites de chocolat et faites tourner une dernière fois pour bien agglomérer l’ensemble (l’objectif est de travailler la pâte le moins possible pour ne pas trop échauffer le beurre)
4- Filmez la pâte en boudin d’environ 6-7cm de diamètre et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (si vous êtes pressés, 45 min au congélateur feront aussi bien l’affaire)
5- Sortez le boudin du froid et découpez-le immédiatement en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Pensez bien à ôter le film étirable de chaque tranche (personne ne gagne si on trouve une fève!)
6- Déposez les tranches sur une plaque de cuisson et enfournez 10/15 min à 200°C à chaleur tournante.
Enjoy !
